Используя наш сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie в соответствии с политикой конфиденциальности сайта, это помогает сделать его удобнее для вас.
Устройте прекрасный день с высококлассным шеф-поваром во Владивостоке
Кейтеринг с персональНым подходом
шеф
КИРИЛЛ Касаткин
Множество лет своей жизни я посвятил постижению кулинарного искусства. Обучался в различных зарубежных учебных заведениях, а также несколько лет являлся су-шефом известного Мишленовского ресторана в США.
Кулинария — мое призвание. Я предлагаю своим клиентам организацию выездной кухни на мероприятих различного формата.
Принципы кухни
Подача
Это мое призвание, поэтому сейчас я предлагаю своим клиентам организацию выездной кухни на мероприятих самого различного формата по их запросу.
Вкусы
Это мое призвание, поэтому сейчас я предлагаю своим клиентам организацию выездной кухни на мероприятих самого различного формата по их запросу.
интертеймент
Кулинария — это мое призвание, поэтому сейчас я предлагаю своим клиентам организацию выездной кухни на мероприятих самого различного формата по их запросу.
наслаждение
Это мое призвание, поэтому сейчас я предлагаю своим клиентам организацию выездной кухни на мероприятих различного формата по их запросу.
эмоции
Кулинария — это мое призвание, поэтому сейчас я предлагаю своим клиентам организацию выездной кухни на мероприятих самого различного формата по их запросу.
Форматы обслуживания
Американский
Каждое блюдо раскладывается по тарелкам на кухне. Так часто обслуживают гостей во время традиционного банкета.
Преимуществами американского типа обслуживания являются способность представить каждую порцию единообразно и обслужить гостей за меньшее время, чем, например, в случае обслуживая в русском стиле.
Английский
Пищу подают в больших тарелках, каждая из которых содержит достаточное количество порций для гостей, сидящих за одним столом.
Тем не менее большие тарелки ставят на каждый стол перед заранее назначенным старшим по столу, затем он раскладывает пищу по тарелкам и передает их гостям, как в случае традиционного обеда на День благодарения.
Шведский стол
Холодные закуски на больших блюдах или кастрюли с подогревом располагают на столах в центре зала, а гости обслуживают себя сами.
Официанты обычно подают гостям напитки и меняют столовые приборы между блюдами или когда гость отходит к шведскому столу. Кофе также обычно делают и подают официанты
Эксклюзивный
Если вы хотите увидеть на своем мероприятии обслуживание в стиле, отличном от представленных выше, то вы можете заказать его при оформлении заявки.
При обсуждении вы можете предложить существующие стили или обсудить детально собственную задумку.
Фото с мероприятий
Вообще, организация любых посиделок дома это всегда «хозяйкин геморрой». Даже если мы собираемся просто спонтанно девочками вина попить и нас 4 человека, я все равно ношусь как сайгак между кухней, домом и террасой, ибо то тарелку еще одну донести, то салфетки забыли, то еще что-то. А потом это всё надо убирать и мыть.
А теперь представьте когда компания не из 4-х, а из 15-ти человек? Это атас. Мы второй день дня рождения Валеры справляли дома, тоже было около 15-ти гостей, еле расселись, кто на жёрдочке, кто на табуретке, кто на подушке чуть ли не на полу, а я всю дорогу метала на стол.
Надо ли говорить, что после самого дня рождения в ресторане проснулась я вовсе не бодрой? И вроде еды много осталось с банкета, сырные доски нарезаны, все дела, и все равно сложно это.
Поэтому когда Валера начал заранее «пробивать поляну» и аккуратно предлагать мне справить все таки мой ДР на доме на свежем воздухе узким кругом, я сказала «спасибо, я набегалась 11 июня».
Впрочем, есть во Владивостоке службы кейтеринга. Столы/стулья привозят, еду тоже. Накрыли, убрали. Я такие ни разу не вызывала, однако не один раз была у друзей в гостях и еда была, мягко скажем, ну не вау. Фуршетные закуски, набившие оскомину, брускетты невнятные, хорошо если пригласили какого-то иностранца из средней Азии и он плов сделал. Это уже успех, считала я.
И тут через 2 рукопожатия мы узнаем про Кирилла. Телеги у него нет, есть инста (очень не информативная) amenos50. Человек учился в Кордон Блю в Америке, там прожил 10 лет, несколько лет проработал сушефом в Мишленовском ресторане в Нью Йорке, 2 года в Тель Авиве, короче опыт просто 👌🏼. Но решил все таки вернуться на Родину. Ресторан открывать не захотел, видимо до сих пор свежи воспоминания. Но зато сделал службу кейтеринга класса люкс. У него это так не называется, но для меня это люкс. Ну нет у нас в службах кейтеринга поваров ТАКОГО уровня. Нет, понимаете? Я знаю о чем говорю, ибо поесть мы любим. Человек фанатик. 800 книг кулинарных из всех своих разъездов волок на Родину. Это не вам не курицу «по Белонике» замариновать.😂 И не кабачафли.
Представьте, вы просто оглашаете кулинарное направление, в котором вам хотелось бы сделать ужин/обед, день рождения, что угодно. И он творит. Меню заранее на согласование, конечно, присылает. Привозит все свое оборудование, посуду (дорогущий фарфор Narumi, бокалы Шпигелау, приборы приличные, не колхоз), подставки, приборы, столы, стулья, скатерти, все под ключ! Мы выдали ему только грили, горелку для паэльи и сказали «Твори!».
Вы платите фиксированную сумму на человека, а он уже делает все остальное. Нет прайса типа «паэлья столько-то денег, салат столько-то». К этой сумме добавится стоимость аренды всего, что вам нужно (посуда, мебель). И сервисный сбор небольшой, а уж сервиса там, уверяю, много. Не скажу, что это выходит дешевле, чем в ресторане. И вообще не скажу, что это 3 копейки стоит. Но как по мне, могло бы стоить и дороже. Потому что трудозатрат там ппц. Он даже соусы все делает сам. Миксы специй сам. Лепешки, хлеб, питы у нас были – тоже сам. Четыре разных десерта тоже сам. Был какой-то отлетевший шоколадно-малиновый тарт с соленой фисташковой карамелью, авторский медовик с крымскими персиками и абрикосовым джемом, мороженое из сметаны и крем-карамель. Более того, он по желанию вашему даже рецепты подробные вам скинет, но я почитала и поняла, что так морочиться в жизни не стану.
Поскольку мы любители испанской и мексиканской кухонь, в этой стилистике стол и накрывали. Но вы хоть французскую, хоть итальянскую, хоть японскую заказать можете.
Еды осталось столько, что мне можно еще недели 2 не подходить к кухне. Вкусно настолько, что даже самые привереды остались в восторге.
Короче, если у вас есть пространство для подобного вида утех, или вы делаете какое-то выездное мероприятие вплоть до свадьбы где-то в нестандартной локации (я имею ввиду не ресторан), принимаете гостей нарядно дома, то контакт я вам дала.
Пост данный не носит рекламного характера, исключительно рекомендационный. Чеки об оплате прикладывать не стану, пожалуй.😂 Но учитывая, что он такой во Владивостоке один, и многие даже не знают об этом сокровище, решила поделиться.
Запрещенограм: amenos50
WA: +7 902 055-40-04
Я теперь все дни рождения буду отмечать именно так. Это кайф. И Валера сказал, что он тоже. Нам погодные условия позволяют (июнь и сентябрь). Стрельцам, Козерогам и Водолеям в этом плане сложнее.😂
А теперь представьте когда компания не из 4-х, а из 15-ти человек? Это атас. Мы второй день дня рождения Валеры справляли дома, тоже было около 15-ти гостей, еле расселись, кто на жёрдочке, кто на табуретке, кто на подушке чуть ли не на полу, а я всю дорогу метала на стол.
Надо ли говорить, что после самого дня рождения в ресторане проснулась я вовсе не бодрой? И вроде еды много осталось с банкета, сырные доски нарезаны, все дела, и все равно сложно это.
Поэтому когда Валера начал заранее «пробивать поляну» и аккуратно предлагать мне справить все таки мой ДР на доме на свежем воздухе узким кругом, я сказала «спасибо, я набегалась 11 июня».
Впрочем, есть во Владивостоке службы кейтеринга. Столы/стулья привозят, еду тоже. Накрыли, убрали. Я такие ни разу не вызывала, однако не один раз была у друзей в гостях и еда была, мягко скажем, ну не вау. Фуршетные закуски, набившие оскомину, брускетты невнятные, хорошо если пригласили какого-то иностранца из средней Азии и он плов сделал. Это уже успех, считала я.
И тут через 2 рукопожатия мы узнаем про Кирилла. Телеги у него нет, есть инста (очень не информативная) amenos50. Человек учился в Кордон Блю в Америке, там прожил 10 лет, несколько лет проработал сушефом в Мишленовском ресторане в Нью Йорке, 2 года в Тель Авиве, короче опыт просто 👌🏼. Но решил все таки вернуться на Родину. Ресторан открывать не захотел, видимо до сих пор свежи воспоминания. Но зато сделал службу кейтеринга класса люкс. У него это так не называется, но для меня это люкс. Ну нет у нас в службах кейтеринга поваров ТАКОГО уровня. Нет, понимаете? Я знаю о чем говорю, ибо поесть мы любим. Человек фанатик. 800 книг кулинарных из всех своих разъездов волок на Родину. Это не вам не курицу «по Белонике» замариновать.😂 И не кабачафли.
Представьте, вы просто оглашаете кулинарное направление, в котором вам хотелось бы сделать ужин/обед, день рождения, что угодно. И он творит. Меню заранее на согласование, конечно, присылает. Привозит все свое оборудование, посуду (дорогущий фарфор Narumi, бокалы Шпигелау, приборы приличные, не колхоз), подставки, приборы, столы, стулья, скатерти, все под ключ! Мы выдали ему только грили, горелку для паэльи и сказали «Твори!».
Вы платите фиксированную сумму на человека, а он уже делает все остальное. Нет прайса типа «паэлья столько-то денег, салат столько-то». К этой сумме добавится стоимость аренды всего, что вам нужно (посуда, мебель). И сервисный сбор небольшой, а уж сервиса там, уверяю, много. Не скажу, что это выходит дешевле, чем в ресторане. И вообще не скажу, что это 3 копейки стоит. Но как по мне, могло бы стоить и дороже. Потому что трудозатрат там ппц. Он даже соусы все делает сам. Миксы специй сам. Лепешки, хлеб, питы у нас были – тоже сам. Четыре разных десерта тоже сам. Был какой-то отлетевший шоколадно-малиновый тарт с соленой фисташковой карамелью, авторский медовик с крымскими персиками и абрикосовым джемом, мороженое из сметаны и крем-карамель. Более того, он по желанию вашему даже рецепты подробные вам скинет, но я почитала и поняла, что так морочиться в жизни не стану.
Поскольку мы любители испанской и мексиканской кухонь, в этой стилистике стол и накрывали. Но вы хоть французскую, хоть итальянскую, хоть японскую заказать можете.
Еды осталось столько, что мне можно еще недели 2 не подходить к кухне. Вкусно настолько, что даже самые привереды остались в восторге.
Короче, если у вас есть пространство для подобного вида утех, или вы делаете какое-то выездное мероприятие вплоть до свадьбы где-то в нестандартной локации (я имею ввиду не ресторан), принимаете гостей нарядно дома, то контакт я вам дала.
Пост данный не носит рекламного характера, исключительно рекомендационный. Чеки об оплате прикладывать не стану, пожалуй.😂 Но учитывая, что он такой во Владивостоке один, и многие даже не знают об этом сокровище, решила поделиться.
Запрещенограм: amenos50
WA: +7 902 055-40-04
Я теперь все дни рождения буду отмечать именно так. Это кайф. И Валера сказал, что он тоже. Нам погодные условия позволяют (июнь и сентябрь). Стрельцам, Козерогам и Водолеям в этом плане сложнее.😂
Ксения